炒炸面的美味谁能懂

我是小西

今天要把这份只有新昌人懂的美食分享给大家，各位请收好

食材准备

炸面1贴，包心菜1个，胡萝卜1个，香肠1根，洋葱1个，鸡蛋1个。
包心菜是灵魂。当然也可加肉丝，绿豆芽，榨菜丝或其他任何你喜欢的菜。不过水分太多的蔬菜不建议加。

01
包心菜切丝，胡萝卜切丝，香肠切丝，洋葱切丝葱段备用；


02
榨面用开水浸泡软，散开后立马取出，淋冷水，沥干水分拌入酱油老酒油上色沥干待用；




03
热锅下油，待油温热了打入鸡蛋，用筷子快速炒散，下备菜，炒至断生；



04
放入拌好的面用筷子翻炒。

好了，一碗经典的炒炸面完成了。

敲黑板讲重点

1.面不要泡太软，泡好过凉水
2.先炒蔬菜再放炸面
3.不要用锅铲，要用筷子
4.要有一口好锅

诗雨

这个要点赞，一直不会炒新昌榨面，用这个指南学会了。楼主真厉害！